色澤 | 棕黃色或棕紅色,久置稍許變深 |
風味 | 濃縮汁稀釋至可溶性固形物11.5%,果汁具有新鮮梨固有的風味,無異味 |
雜質 | 無肉眼可見雜質 |
外觀形態 | 透明狀,無沉淀物、懸浮物 |
可溶性固形物(20℃折光法), % |
70±1
|
總酸(以蘋果酸計) % |
0.8-2.5
|
色值(11.5%, 440nm) ≥
|
35.0 |
透光率(11.5%, 625nm) ≥ |
95.0 |
濁度 (11.5%) |
<3.00NTU
|
淀粉 | 陰性 |
果膠 | 陰性 |
細菌總數(個/ml) |
≤100
|
大腸菌群(個/100ml) |
≤3
|
酵母菌(個/ml) |
<10
|
霉菌(個/ml) |
<10
|
棒曲霉素(?g/kg) |
≤50 |
耐熱耐酸菌,個/10ml |
<1 |
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